Aus dem Herzen des Vinschgaus

Brot mit Wurzeln.
Genuss mit Seele.

Auf dem sonnigen Schlandersberg backen wir mit Hingabe, Geduld und überliefertem Wissen. Echtes Südtiroler Bauernbrot. Von Hand gemacht – mit Zutaten aus der Heimat.

Unsere Spezialitäten Den Hof entdecken ↓

Originalfotografie aus der Fisolgut-Backstube: Bäcker nimmt Brot aus dem Ofen

Echte
Handarbeit
seit 2003

Familie Gufler · SchlandersTradition, die man schmeckt.

1895Hof im Familienbesitz

2003Gründung der Hofbäckerei

1.060 mÜber dem Tal am Schlandersberg

Originalaufnahme der Fisolgut-Hoffassade

Seit
1895
am Hof

01 / Ein Hof. Viele Generationen.

Ein guter Anfang.
Eine echte Geschichte.

Der Fisolgut-Hof liegt auf 1.060 Metern, gleich hinter Schloss Schlandersberg. Bereits seit 1895 ist er im Besitz der Familie Gufler.

Um den kleinen Hof zu erhalten, entschied sich die Familie, eine verfallene Mühle wiederaufzubauen und darin eine Backstube einzurichten. Vieles wurde eigenhändig renoviert. Aus dem alten Mauerwerk entstand 2003 eine Bauernbäckerei – getragen von Handwerk, Fleiß und Verbundenheit zur Heimat.

Unsere Backstube entdecken

Vom Getreide zum Brot

„Was gut ist, braucht Zeit. Und Menschen, die mit dem Herzen dabei sind.“

Unsere Philosophie, inspiriert von der Geschichte des Hofes: ehrliche Zutaten, traditionelle Rezepturen und die Ruhe, die gutes Brot braucht. Die Backstube wurde aus einer alten Mühle neu aufgebaut – Stein für Stein.

02 / Mit Liebe gebacken

Unsere Spezialitäten.

Von traditionellen Vinschger Roggenpaarln über zehn verschiedene Schüttelbrot-Sorten bis hin zu saisonalem Gebäck: entdecke unser Sortiment.

12 Spezialitäten

100 % Südtiroler Roggen

Das klassische Vinschgerle mit selbst angebautem Brotklee, Kümmel und viel Tradition.

Der Klassiker

Herzhaftes Roggenschüttelbrot mit Brotklee und Kümmel.

Würzig

Knusprig, würzig und mit feinem Knoblaucharoma.

Aromatisch

Eine herzhafte Sorte mit feinem Zwiebelgeschmack.

Nussig

Knusprig gebacken mit aromatischem Sesam.

Geröstete Kerne

Die Kerne werden vorab geröstet, um das Aroma zu intensivieren.

Hauseigene Würze

Kleiner gebacken und mit der besonderen Gewürzmischung des Hauses.

Kräuterfrisch

Duftender Rosmarin für eine aromatische Variante.

Angenehm pikant

Für alle, die es würzig mögen – auch extra scharf erhältlich.

Kernig

Geröstete und grob gemahlene Kürbiskerne.

Tomate & Oregano

Eine knusprige Spezialität mit Tomatensauce und Oregano.

Je nach Jahreszeit

Spitzbuben, Linzertorte, Apfelstrudel, Bauernkrapfen und mehr.

Keine passende Sorte gefunden. Bitte ändere deinen Suchbegriff.

03 / Unsere Backstube

Aus einer alten Mühle wurde Leidenschaft.

Ernst Gufler träumte schon lange von einer eigenen Bäckerei. Schon sein Vater und Großvater hatten am Hof Brot gebacken. Beim Umbau der alten Mühle blieb kaum mehr als das Steinmauerwerk stehen.

Heute entstehen hier die vertrauten Geschmäcker aus dem Vinschgau. Die Schüttelbrot-Rezeptur wurde von Roman Gufler weiterentwickelt – mit schonender Teigführung, langer Ruhezeit und viel Handarbeit.

01Alte Mühle

02Neuer Ofen

03Echtes Brot

Fotos aus der Backstube ↗